正式に日本語ハッシュタグが使えるようになったので、色々ためした結果、以下の正規表現でほぼ公式と同じ動作になった。「ほぼ」なのはちゃんとテストしたわけじゃないので。使うなら自己責任でどうぞ。
[sourcecode language="text”] (?:#|\uFF03)([a-zA-Z0-9_\u3041-\u3094\u3099-\u309C\u30A1-\u30FA\u3400-\uD7FF\uFF10-\uFF19\uFF20-\uFF3A\uFF41-\uFF5A\uFF66-\uFF9E]+)
iPhoneの公式クライアントだとなんか動きが違ったりするし、half-widthのカタカナ半濁点はだめだったりとかなんかバグなのか仕様なのかよくわからず。半濁点も通すようにしたければ、FF9EをFF9Fにすればおｋ。